Industri kuliner terus berkembang setiap tahun, tetapi 12 bulan terakhir menunjukkan perubahan besar dalam preferensi konsumen. Banyak menu baru muncul, beberapa menjadi viral, dan beberapa lainnya justru menjadi kebutuhan harian. Dengan memahami peluang bisnis kuliner meledak, pelaku usaha bisa menentukan produk yang tepat dan masuk ke pasar yang sedang tumbuh.

Artikel ini membahas tren kuliner yang paling diminati tahun ini, lengkap dengan alasan kenapa bisnis tersebut dicari dan bagaimana memulainya.

Kuliner Pedas Level Tinggi: Selalu Dicari Generasi Muda

Makanan pedas adalah kategori yang tidak pernah turun peminatnya, terutama di Asia Tenggara.
Menu pedas punya keunggulan:

sensasi kuat
cocok untuk konten review
mudah viral
margin besar karena bahan sederhana

Contoh produk:

ayam geprek premium
mie pedas level
sambal rumahan ready-to-eat
rice bowl pedas

Rice Bowl dan Bento Modern: Praktis dan Ramai Peminat

Rice bowl masih menjadi pilihan utama pekerja kantoran dan mahasiswa.
Keunggulan:

porsi cukup
harga terjangkau
mudah dikemas dan dikirim
cocok untuk GoFood/GrabFood

Menu yang sering laku:

chicken salted egg
beef teriyaki
ayam sambal matah
karaage bowl

Kategori rice bowl mendominasi pesanan online di kota besar.

Kopi Susu & Minuman Kekinian: Profit Tinggi dan Pasarnya Besar

Bisnis minuman tetap paling cepat berkembang.
Tren saat ini:

kopi susu gula aren
matcha & genmaicha
minuman boba low sugar
sparkling fruit tea
yakult-based drinks

Keunggulannya:

modal kecil
repeat order tinggi
konsumen luas

Snack Viral: Murah, Simple, dan Cepat Laku

Snack adalah kategori yang paling mudah viral di TikTok dan Instagram.

Yang sedang naik daun:

tahu walik
risol mayo melt
cilok kuah pedas
odeng Korea
corn dog mini

Menurut CNN Business, snack viral punya tingkat penjualan cepat dan cocok untuk model bundling.

Frozen Food Homemade: Solusi Keluarga Modern

Konsumen sekarang suka makanan siap masak yang praktis.

Menu frozen yang meledak:

ayam ungkep
bakso aci frozen
pempek
ayam goreng bumbu kuning
dimsum homemade

Keunggulan frozen food:

tahan lama
ekspedisi mudah
cocok untuk reseller

Healthy Food & Diet Menu: Semakin Banyak Dicari

Gaya hidup sehat membuat banyak orang mencari menu rendah kalori.

Produk yang laku:

salad box
oats & overnight oats
jus detox
grilled chicken diet
cold-pressed juice

Menurut National Geographic, peningkatan kesadaran kesehatan pascapandemi mendorong permintaan high secara stabil.

Jajanan Nusantara Premium: Nostalgia yang Diperbarui

Jajanan tradisional kini banyak dikemas premium.

Yang paling laku:

klepon modern
lupis premium
putu bambu kekinian
pastel besar isi daging
serabi modern

Sentuhan modern + nostalgia menjadi kombinasi kuat untuk pasar urban.

Kuliner Berbasis Komunitas: Bisnis yang Tumbuh dari Kebersamaan

Komunitas seperti pecinta kopi, pecinta pedas, pecinta anime, hingga komunitas gym sangat mudah dijadikan pasar kuat.

Contoh peluang:

coffee beans curated
sambal khusus gym-goers low calorie
snack tema fandom
minuman protein ready-to-drink

Komunitas = pasar loyal yang tidak mudah pindah ke brand lain.

Kesimpulan

Peluang bisnis kuliner meledak tahun ini didominasi oleh makanan pedas, rice bowl, minuman kekinian, frozen food, makanan sehat, dan jajanan tradisional premium.
Kunci suksesnya adalah memahami kebutuhan konsumen, memanfaatkan tren digital, dan memberikan keunikan (USP) sehingga produk kamu menonjol di tengah persaingan.

Dengan riset pasar yang tepat, bahkan bisnis kuliner kecil bisa berkembang cepat dan menghasilkan keuntungan signifikan.